☆このブログは☆
食について真面目に考えたことを、つらつらと書いています。
たまに、関係ないこともつぶやきます。
給食のおすすめレシピもたまに書きます。（栄養士向けです）
食に限らず、昔からのあるべき姿で、
できれば、自然に逆らわずに、
みんなが、自分にできる範囲で、自然に生きていくことが、
幸せになる方法かなーと日々、考えています。
と言っても、食に関する以外は、
全く！真面目な人間ではありませんので、誤解されませんよう・・・
これから、新しい食育活動予定をしています。
是非、こちら→を見てください！
たまに、関係ないこともつぶやきます。
給食のおすすめレシピもたまに書きます。（栄養士向けです）
食に限らず、昔からのあるべき姿で、
できれば、自然に逆らわずに、
みんなが、自分にできる範囲で、自然に生きていくことが、
幸せになる方法かなーと日々、考えています。
と言っても、食に関する以外は、
全く！真面目な人間ではありませんので、誤解されませんよう・・・
これから、新しい食育活動予定をしています。
是非、こちら→を見てください！
アメーバに移動
ブログをアメーバに移動することになりました。
今度から、新しい記事はアメーバの方に書いていきます。
自動的に移設してくれる機能があり、申し込みをしたのですが、
なぜか「できませんでした」と返事があったため、
地道に自分で移設します。
移設作業が終わるまで、こちらのブログはそのまま残しておきます。
これからは、こちらをよろしくお願いします。
栄養士の食考日記http://ameblo.jp/spoon47/
今度から、新しい記事はアメーバの方に書いていきます。
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なぜか「できませんでした」と返事があったため、
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栄養士の食考日記http://ameblo.jp/spoon47/
書類作成
昨日は、午後半日代休のため、
書類作成に青年協議会に行ってきました。
書類とは・・・
今までにも書きましたが、
食育活動のため、
チビが通う保育園を主体に
「生ゴミリサイクルで元気野菜作り」をしようと思っているのですが、
お金がかかりますよね？
青年協議会では、「耕作放棄地解消」の取り組みをしようとしているので、
そのためのお金ならある！
よって、それをいただいて、
「生ゴミリサイクルで元気野菜作りＩＮ耕作放棄地」
にしようというわけです。
今年１年きりのことだったら、
今あるお金３０万でもできるのですが、
続けることに意味があります。
そのためには、いろんな財団にお金をもらわなくてはいけません。
そのための、書類作りです。
書き方が全くわからないので、代表の上村さんに教わります。
「生ゴミリサイクルで元気野菜作りＩＮ耕作放棄地」という、
一見１つに見える事業について、
社会にどのように貢献できるか、という観点から、
・社会教育
・子どもの健全育成
・環境保全
・情報化社会
の４つの視点に分けて、事業内容、ＴＯ ＤＯリストを作らなくてはいけません。
いろんなところからデータを見つけて、根拠にしたりします。
それを、最後に１つにまとめ、
財団の目的に合わせて書き換え、提出します。
続けていくためには、お金はたくさんあったほうがいいので、
なるべく多くの人に、これだけの貢献ができますよーということを
書くんだそうです。
いやーーーっ！！
ほんっとーうに、こういうの、苦手。
頭が悪いので、ぜーんぜん言葉が思いつきません。
「今、ここで書け！」という上村さんに、
「とりあえず、今から取り掛かってみないとわからんよ・・・」
と、弱音を吐いてみましたが、取り合ってもらえず。
「私は真夜中に１人でないと、頭が働かないので、家で書いてくる」
と、言い訳をし、持ち帰りました。
それから、
青年協議会のＨＰから、
いろんな活動をしている人のブログヘ飛べるように、
ＨＰをリニューアルするそうです。
私は今、ＦＣ２でブログを書いているのですが、
アメーバの方が人が集まるから、ということで、
アメーバにもブログを書いていくように言われました。
「書いた記事をコピーして張り付けるだけだから」
「できたら、今までの経緯も書いておいて」とのこと。
簡単に言いますけどねぇ！！もう！！
はぁ。
やることがいっぱいですねぇ。
ま、すべて勉強と思って、楽しむしかない！
書類作成に青年協議会に行ってきました。
書類とは・・・
今までにも書きましたが、
食育活動のため、
チビが通う保育園を主体に
「生ゴミリサイクルで元気野菜作り」をしようと思っているのですが、
お金がかかりますよね？
青年協議会では、「耕作放棄地解消」の取り組みをしようとしているので、
そのためのお金ならある！
よって、それをいただいて、
「生ゴミリサイクルで元気野菜作りＩＮ耕作放棄地」
にしようというわけです。
今年１年きりのことだったら、
今あるお金３０万でもできるのですが、
続けることに意味があります。
そのためには、いろんな財団にお金をもらわなくてはいけません。
そのための、書類作りです。
書き方が全くわからないので、代表の上村さんに教わります。
「生ゴミリサイクルで元気野菜作りＩＮ耕作放棄地」という、
一見１つに見える事業について、
社会にどのように貢献できるか、という観点から、
・社会教育
・子どもの健全育成
・環境保全
・情報化社会
の４つの視点に分けて、事業内容、ＴＯ ＤＯリストを作らなくてはいけません。
いろんなところからデータを見つけて、根拠にしたりします。
それを、最後に１つにまとめ、
財団の目的に合わせて書き換え、提出します。
続けていくためには、お金はたくさんあったほうがいいので、
なるべく多くの人に、これだけの貢献ができますよーということを
書くんだそうです。
いやーーーっ！！
ほんっとーうに、こういうの、苦手。
頭が悪いので、ぜーんぜん言葉が思いつきません。
「今、ここで書け！」という上村さんに、
「とりあえず、今から取り掛かってみないとわからんよ・・・」
と、弱音を吐いてみましたが、取り合ってもらえず。
「私は真夜中に１人でないと、頭が働かないので、家で書いてくる」
と、言い訳をし、持ち帰りました。
それから、
青年協議会のＨＰから、
いろんな活動をしている人のブログヘ飛べるように、
ＨＰをリニューアルするそうです。
私は今、ＦＣ２でブログを書いているのですが、
アメーバの方が人が集まるから、ということで、
アメーバにもブログを書いていくように言われました。
「書いた記事をコピーして張り付けるだけだから」
「できたら、今までの経緯も書いておいて」とのこと。
簡単に言いますけどねぇ！！もう！！
はぁ。
やることがいっぱいですねぇ。
ま、すべて勉強と思って、楽しむしかない！
講演会、やってみる？
４月に行った、代官山のフランス菓子店オーナーシェフの、
弓田先生の講演会。
それを主催された玉名市の議員さん、
近松先生は、
とても食を大切にされている方です。
メールのやりとりをしていたのですが、
９月にも弓田先生が玉名で講演されるとのこと。
その講演が午前中のため、
「午後はそちらでいかがですか？」とのメール。
やってみたいけど、私１人が思っても無理だし・・・
と思い、その講演会に誘って一緒に聴いた、
やり手友人栄養士Ｔちゃんに話してみたところ・・・
「やるーー！！」との返事。
おおおーーー
Ｔちゃんは、講演会を聞いてから、
ＧＷに旅行に行った時に、代官山のお店に足を伸ばしたほど、
弓田先生のファンになったようです。
それが、昨日の朝。
昼までには、色んな人に話し、主催を決めてありました。
あまりの早さに、びっくり！
私は、お金集めの方法を考えているところ。
会場によっては、参加費無料にすれば、会場費が半額になったり、するそう。
９月のことですので、早く細かいことも考えなくてはいけません。
講師との連絡、送迎、食事、
会場の決定、人数把握、準備物・・・などなど
数々のやらなくちゃいけないことを、
自ら増やしてしまうのでした・・・
弓田先生の講演会。
それを主催された玉名市の議員さん、
近松先生は、
とても食を大切にされている方です。
メールのやりとりをしていたのですが、
９月にも弓田先生が玉名で講演されるとのこと。
その講演が午前中のため、
「午後はそちらでいかがですか？」とのメール。
やってみたいけど、私１人が思っても無理だし・・・
と思い、その講演会に誘って一緒に聴いた、
やり手友人栄養士Ｔちゃんに話してみたところ・・・
「やるーー！！」との返事。
おおおーーー
Ｔちゃんは、講演会を聞いてから、
ＧＷに旅行に行った時に、代官山のお店に足を伸ばしたほど、
弓田先生のファンになったようです。
それが、昨日の朝。
昼までには、色んな人に話し、主催を決めてありました。
あまりの早さに、びっくり！
私は、お金集めの方法を考えているところ。
会場によっては、参加費無料にすれば、会場費が半額になったり、するそう。
９月のことですので、早く細かいことも考えなくてはいけません。
講師との連絡、送迎、食事、
会場の決定、人数把握、準備物・・・などなど
数々のやらなくちゃいけないことを、
自ら増やしてしまうのでした・・・
嬉しい仕事と苦手な仕事がやってきました
私の勤務する学校がある、
葦北郡（芦北町＋津奈木町）には、学校給食会というものがあり、
校長先生が会長で、食育担当の先生や栄養士が理事をしています。
その会の理事会がありました。
毎年、１１月に「学校給食ふれあい教室」という行事をし、講演会を行うのですが、
その内容を話し合い、
今年は、佐世保の大地といのちの会、吉田先生に来ていただくことになりましたー！！
パチパチパチパチ！！！
誰も発言しないので、
吉田先生を推薦したところ、講演を聴いたことのある会長も大賛成で、
「元気の出るお話だから〜」ということで、決定。
吉田先生にもご連絡し、ＯＫが出ました！
そこで、私から提案してみました。
今までの、この講演会は、
学校関係者と保護者のみ参加になっていたのですが、（例年４０〜５０名程度）
なるべく多くの方に、吉田先生のお話を聞いてもらいたい！
ということで、チラシを作り、いろんな宣伝活動をして、
多くの人を集めることにしました。
人を集めるために、ちょっとしたイベントも計画中。
試食コーナーを設けたり、
骨密度測定なんかも、年配の方はお好きだし。
せっかくやるなら、楽しい会にして、人を多く集めよう！
でも、言い出したからには、私が動かなくてはいけませんね・・・
実際に準備にかかるのは、夏休み明けくらいからかな？
忙しくなりそうです。
そしてこの会で決まったことがもう１つ。
７月末に、県の学校給食研究協議大会というものが毎年開かれるのですが、
その分科会で発表があたってしまいました・・・
６月末には、原稿を提出しなくてはいけないそうです。
県教委の厳しいチェックがあります。
ふう・・・・
ふう・・・・
分科会は、「栄養管理」
ふう・・・
パワーポイントはほとんど使えないのですが、
勉強しなくてはいけないようです。
給食でたいしたことができていないのですが、
発表するからには、ちゃんとしたものにしないといけません。
考えるたびに、何度もため息が出ます。
何でも、「楽しまなきゃ損！」と思っているのですが、
発表とか、原稿を書くのとか、すごーーーく苦手です。
５月末にも、ちょっとした発表？が、学校であるようですし。
（なぜか私だけ、すごいやる気があるように言われているそうで、びっくり！）
ふう・・・
いつもの仕事にプラスされる仕事たち・・・
でも、なんとか１つ１つ、こなしていかないとね。
葦北郡（芦北町＋津奈木町）には、学校給食会というものがあり、
校長先生が会長で、食育担当の先生や栄養士が理事をしています。
その会の理事会がありました。
毎年、１１月に「学校給食ふれあい教室」という行事をし、講演会を行うのですが、
その内容を話し合い、
今年は、佐世保の大地といのちの会、吉田先生に来ていただくことになりましたー！！
パチパチパチパチ！！！
誰も発言しないので、
吉田先生を推薦したところ、講演を聴いたことのある会長も大賛成で、
「元気の出るお話だから〜」ということで、決定。
吉田先生にもご連絡し、ＯＫが出ました！
そこで、私から提案してみました。
今までの、この講演会は、
学校関係者と保護者のみ参加になっていたのですが、（例年４０〜５０名程度）
なるべく多くの方に、吉田先生のお話を聞いてもらいたい！
ということで、チラシを作り、いろんな宣伝活動をして、
多くの人を集めることにしました。
人を集めるために、ちょっとしたイベントも計画中。
試食コーナーを設けたり、
骨密度測定なんかも、年配の方はお好きだし。
せっかくやるなら、楽しい会にして、人を多く集めよう！
でも、言い出したからには、私が動かなくてはいけませんね・・・
実際に準備にかかるのは、夏休み明けくらいからかな？
忙しくなりそうです。
そしてこの会で決まったことがもう１つ。
７月末に、県の学校給食研究協議大会というものが毎年開かれるのですが、
その分科会で発表があたってしまいました・・・
６月末には、原稿を提出しなくてはいけないそうです。
県教委の厳しいチェックがあります。
ふう・・・・
ふう・・・・
分科会は、「栄養管理」
ふう・・・
パワーポイントはほとんど使えないのですが、
勉強しなくてはいけないようです。
給食でたいしたことができていないのですが、
発表するからには、ちゃんとしたものにしないといけません。
考えるたびに、何度もため息が出ます。
何でも、「楽しまなきゃ損！」と思っているのですが、
発表とか、原稿を書くのとか、すごーーーく苦手です。
５月末にも、ちょっとした発表？が、学校であるようですし。
（なぜか私だけ、すごいやる気があるように言われているそうで、びっくり！）
ふう・・・
いつもの仕事にプラスされる仕事たち・・・
でも、なんとか１つ１つ、こなしていかないとね。
煮豚でサラダ
数日前に作っていた、冷やし中華のために作った煮豚（こちら）。
少しだけ、煮汁に浸かったまま、冷蔵庫に余っていました。
これを、家族４人で食べるには、どうすればいいか・・・？
（このまま出すと、きっと、ケンカになる！）
ということで、サラダにしました。
さつまいも、かぼちゃをコロコロに切り、
蒸し器で蒸し始めます。
ころあいを見て、ソラマメを入れ、ソラマメに火が通るまで蒸します。
ボウルには、ちぎったレタスと、粗くほぐした煮豚。
荒熱がとれたソラマメをむいて、いも・かぼちゃも入れます。
味付けを迷ったのですが、
煮豚が八角の香りをプンプンさせているので・・・
これは、中華にするしかない！
炒りごまをざーっと入れ、
ごま油も少々たらーり。
塩をぱらぱらぱらぱら・・・
酢も適当に入れて、
冷蔵庫をのぞいたら、使いかけのコーン缶があったので、それも入れ、
ダイスアーモンドもパラリ。
ざっくり混ぜたら、できあがりー！
八角の香り漂う、おいしいサラダになりました。
シンプルなサラダもおいしいですが、
いろんな食材が入ったサラダって、いいですねー。
なんか、カフェっぽい感じ（笑）。
昔は、芋・栗・南京など、
口の中でもこもこする食べものが苦手だったのですが、
子育てをしていると、これらの食べもの、頻繁に使います。
で、
食べられるようになってから、
最近、サラダに「もこもこ系」を入れるのがマイブーム。
蒸すと、ゆでるのと違い、べちゃーっとならないので、
きれいなサラダになります。
味もしっかり吸ってくれます。
そのものの味が抜けないので、おいしいですよー。
蒸す時に下に敷くのは、竹のざるなどがお勧め。
（１００均にもあります）
金ざるより、ほっくり蒸しあがります。
料理に手間がかけられるＧＷが終わってしまいました。
仕事があると、猛スピードで夕飯を作らないといけないので、
なかなか思うようにできません。
味見もほとんどしないし・・・
おなかがすいた幼児は、怪物のようだし・・・
また、嵐の日々が始まります・・・
少しだけ、煮汁に浸かったまま、冷蔵庫に余っていました。
これを、家族４人で食べるには、どうすればいいか・・・？
（このまま出すと、きっと、ケンカになる！）
ということで、サラダにしました。
さつまいも、かぼちゃをコロコロに切り、
蒸し器で蒸し始めます。
ころあいを見て、ソラマメを入れ、ソラマメに火が通るまで蒸します。
ボウルには、ちぎったレタスと、粗くほぐした煮豚。
荒熱がとれたソラマメをむいて、いも・かぼちゃも入れます。
味付けを迷ったのですが、
煮豚が八角の香りをプンプンさせているので・・・
これは、中華にするしかない！
炒りごまをざーっと入れ、
ごま油も少々たらーり。
塩をぱらぱらぱらぱら・・・
酢も適当に入れて、
冷蔵庫をのぞいたら、使いかけのコーン缶があったので、それも入れ、
ダイスアーモンドもパラリ。
ざっくり混ぜたら、できあがりー！
八角の香り漂う、おいしいサラダになりました。
シンプルなサラダもおいしいですが、
いろんな食材が入ったサラダって、いいですねー。
なんか、カフェっぽい感じ（笑）。
昔は、芋・栗・南京など、
口の中でもこもこする食べものが苦手だったのですが、
子育てをしていると、これらの食べもの、頻繁に使います。
で、
食べられるようになってから、
最近、サラダに「もこもこ系」を入れるのがマイブーム。
蒸すと、ゆでるのと違い、べちゃーっとならないので、
きれいなサラダになります。
味もしっかり吸ってくれます。
そのものの味が抜けないので、おいしいですよー。
蒸す時に下に敷くのは、竹のざるなどがお勧め。
（１００均にもあります）
金ざるより、ほっくり蒸しあがります。
料理に手間がかけられるＧＷが終わってしまいました。
仕事があると、猛スピードで夕飯を作らないといけないので、
なかなか思うようにできません。
味見もほとんどしないし・・・
おなかがすいた幼児は、怪物のようだし・・・
また、嵐の日々が始まります・・・
お風呂に入ると・・・
熊本県の八代市から、熊本市内に引っ越して、
お風呂に入ると、ある香りが・・・
そう。塩素のにおい！！
熊本は、水がとてもきれいなところとして知られていると思いますが（たぶん）、
３年間、井戸水に慣れた私には、塩素のにおいがきついです。
熊本市内に以前、ずっと住んでいた時は、感じていなかったんだけど・・・
あまり、敏感な舌を持っていないからか、
職場も水道水だからか、
水を飲む時は、結構慣れましたが、
お風呂だけはまだ慣れませーん。
お風呂に入りながら、常に塩素のにおいを感じてしまうので、
なんだかゆっくりできません。
湯あたりも、かたいような・・・・
（温泉通でもないんだけどなぁ）
そんなに敏感な方ではないと思うんですけどね。
ダイオキシンや重金属の心配もあるそうだし、
井戸水だからって、
安心とは言えないのかもしれませんが、
塩素のにおいのしない水は、おいしいです！
お風呂も、きもちいいです！
夏は冷たくて気持ちいいし、
冬は逆にそんなに冷たくなくて、早朝でも顔が洗えます！
２０年近く前に、大阪に行ったときに、
水道水が白かったのを覚えています。
においまでは覚えていないのですが・・・
あれって、そのまま飲めたんだっけ？
私は仕事がら、毎日２回、水の塩素濃度を測りますが、
今の職場は、だいたい０．３〜０．４ｐｐｍです。
熊本市内にいた頃の職場は、０．２〜０．３でした。
（学校給食で使う水は、０．１ｐｐｍ以上ないと、使えないことになっています）
どこも、こんなものでしょうか？
大都市は、どうなんでしょうね？
ご存知の方は、ぜひ教えてくださーい。
お風呂に入ると、ある香りが・・・
そう。塩素のにおい！！
熊本は、水がとてもきれいなところとして知られていると思いますが（たぶん）、
３年間、井戸水に慣れた私には、塩素のにおいがきついです。
熊本市内に以前、ずっと住んでいた時は、感じていなかったんだけど・・・
あまり、敏感な舌を持っていないからか、
職場も水道水だからか、
水を飲む時は、結構慣れましたが、
お風呂だけはまだ慣れませーん。
お風呂に入りながら、常に塩素のにおいを感じてしまうので、
なんだかゆっくりできません。
湯あたりも、かたいような・・・・
（温泉通でもないんだけどなぁ）
そんなに敏感な方ではないと思うんですけどね。
ダイオキシンや重金属の心配もあるそうだし、
井戸水だからって、
安心とは言えないのかもしれませんが、
塩素のにおいのしない水は、おいしいです！
お風呂も、きもちいいです！
夏は冷たくて気持ちいいし、
冬は逆にそんなに冷たくなくて、早朝でも顔が洗えます！
２０年近く前に、大阪に行ったときに、
水道水が白かったのを覚えています。
においまでは覚えていないのですが・・・
あれって、そのまま飲めたんだっけ？
私は仕事がら、毎日２回、水の塩素濃度を測りますが、
今の職場は、だいたい０．３〜０．４ｐｐｍです。
熊本市内にいた頃の職場は、０．２〜０．３でした。
（学校給食で使う水は、０．１ｐｐｍ以上ないと、使えないことになっています）
どこも、こんなものでしょうか？
大都市は、どうなんでしょうね？
ご存知の方は、ぜひ教えてくださーい。
